Autor: Federico Dilla y Consuelo Sánchez-Castro
| TOLEDO | 2016 | 15 x 21 cm | Primera edición | ISBN: 978-84-16838-03-5 |
P.V.P. 10 €
Sinopsis:
En esta obra prefiero ir a lo práctico, aportando un ejemplo para aquellos empresarios con menos potenciales, de manera que puedan presentar sus planes de protección de cocinas y comedores ante la administración pertinente. No pretendo impartir un curso de APPCC, que para ello existen los consultores que los preparan y aconsejan.
Si se decide integrar el sistema HACCP en el sistema ISO 9000 bastará con recopilar aquellos aspectos necesarios en el sistema HACCP, ya contemplados en los correspondientes procedimientos relativos a Control de los Procesos, Inspección y Ensayo, Control de Productos no Conformes y Acciones Correctoras y Preventivas (puntos ISO 9000). De esta forma el sistema HACCP pasa a ser un subsistema de calidad.
El modo habitual de operación es desarrollar un procedimiento general de calidad en el que se exponen los puntos específicos de aplicación del Sistema HACCP , que también te añado.
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