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sábado, marzo 6, 2021
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Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor

enero 19, 2021
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    Objetivos

    • Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
    Programación

    1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.

    2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.

    3. Géneros y productos.

    4. Maquinarias e instrumentos.

    5. Fases de los procesos.

    6. Cocciones novedosas.

    7. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.

    Metodología

    METODOLOGÍA ONROOM

    Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

    El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

    En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

    • Manual en PDF
    • Contenido  Interactivo Multimedia.
    • Video-clases de profesores especialistas.
    • Videos prácticos
    • Evaluaciones del contenido interactivo
    • Evaluación  final
    • Biblioteca

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